RECETA DE ANTEQUERA

Hoy queremos compartir una receta de  Antequera aportada por nuestro compañero David Ruiz Palomo DE 5º A del C.E.I.P. Doctor Fleming de Málaga

PORRA DE ANTEQUERA

INGREDIENTES:

·         500 gr de tomates

·         250 gr de pan blanco

·         un poco de pimiento rojo

·         un poco menos de pimiento verde

·         1 diente de ajo

·         100 ml de aceite virgen extra

·         2-3 cucharadas soperas de vinagre de jerez, y sal.

ELABORACIÓN:

1. Poner en remojo el pan.
2. Pelamos los tomates y  ponemos las hortalizas en el vaso batidor.
3. El pan bastante escurrido, (pero sin echarlo totalmente sec). Echamos el  vinagre y la sal.
4. Trituramos a toda potencia a conciencia el preparado. Tardamos unos 8 minutos.
5. Ahora probaremos de sal y vinagre.
6. Una vez batido será el momento de bajarlo casi al mínimo y echar al hilo el aceite. Cuando acabemos  de mezclarlo bien apagaremos.
7. Por último pondremos a enfriar la porra. Tiene que refrigerarse un mínimo de 4 horas. Cuando este fría, la guarnicionaremos, y echaremos lo que nos guste, normalmente jamón, huevo, atún o melva.