Hoy queremos compartir una receta de Antequera aportada por nuestro compañero David Ruiz Palomo DE 5º A del C.E.I.P. Doctor Fleming de Málaga
PORRA DE ANTEQUERA
INGREDIENTES:
·
500 gr de tomates
·
250 gr de pan blanco
·
un poco de pimiento rojo
·
un poco menos de pimiento verde
·
1 diente de ajo
·
100 ml de aceite virgen extra
·
2-3 cucharadas soperas de vinagre de jerez, y
sal.
ELABORACIÓN:
- Poner en remojo el pan.
- Pelamos los tomates y ponemos las hortalizas en el vaso batidor.
- El pan bastante escurrido,
(pero sin echarlo totalmente sec). Echamos el
vinagre y la sal.
- Trituramos a toda potencia a
conciencia el preparado. Tardamos unos 8 minutos.
- Ahora probaremos de sal y
vinagre.
- Una vez batido será el momento
de bajarlo casi al mínimo y echar al hilo el aceite. Cuando acabemos de mezclarlo bien apagaremos.
- Por último pondremos a enfriar
la porra. Tiene que refrigerarse un mínimo de 4 horas. Cuando este fría, la
guarnicionaremos, y echaremos lo que nos guste, normalmente jamón, huevo, atún
o melva.